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圆笼粉蒸肉的做法

圆笼粉蒸肉

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菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:5633 圆笼粉蒸肉的原文 / 2012-11-26 / 人看过
用料

主料

调料

圆笼粉蒸肉的做法

1.将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心

2.郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末

圆笼粉蒸肉Dl.jpg

3.将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

4.锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

圆笼粉蒸肉XZ.jpg

5.大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

6.放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

圆笼粉蒸肉dJ.jpg

7.将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面,腌制1小时,中途翻动两次

8.放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉充分拌匀

圆笼粉蒸肉uX.jpg

9.土豆去皮切成丁,用适量盐拌匀

10.蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁

圆笼粉蒸肉GP.jpg

11.上面铺上拌好的肉,入开水锅中加盖蒸30分钟

12.吃时在上面撒点葱花,即成

圆笼粉蒸肉pz.jpg

圆笼粉蒸肉hk.jpg

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