柚子皮糖的做法

柚子皮糖

by 秋天到枫叶红 · 4 收藏 · 2574 浏览
工艺
口味 果味
时间 数小时
难度 中级掌勺
主料 main
柚子1个 白糖100克
辅料 others
适量 白糖适量
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秋天到枫叶红
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我用柚子皮做过柚子茶,因此知道处理那柚子皮确实是一件非常繁琐的事情。
这次制作柚子皮糖,皮的处理是至关重要的,处理不好,此柚子皮糖一定是苦涩难吃的。
一定要多次用盐来搓洗。我一般都增加揉搓和清洗的次数,最后制作出来的柚子皮糖味道纯正,口感柔软有韧性,很不错。即使是这样,儿子还是不愿意吃,看来特殊的味道,许多人不太愿意尝试。

柚子皮糖的做法

步骤 step

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柚子皮糖的步骤

购买一个大柚子

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柚子皮糖的步骤

用削皮器把柚子皮削出

步骤 step

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柚子皮糖的步骤

撒上一勺盐,用手搓一下,像洗衣服那样,干搓哈。

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柚子皮糖的步骤

倒入适量的水,搓洗一下,然后倒掉水,再用盐搓一搓,这个动作我重复了四次。

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柚子皮糖的步骤

用淡盐水泡3个小时左右,我泡了6个小时。

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柚子皮糖的步骤

从冰箱里拿出来水都变黄色了,再过几遍水,把柚子皮清洗几遍,也是用搓的方式

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柚子皮糖的步骤

用淡盐水煮柚子皮

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柚子皮糖的步骤

煮开后几分钟。

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柚子皮糖的步骤

捞起来放冷水里,我反复煮了3次,拿起来尝尝没有明显的辣味即可

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柚子皮糖的步骤

我这个柚子个头大,我用了大概100克的糖,水没过柚子皮,中小火煮

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柚子皮糖的步骤

煮至透亮,就收干糖水。稍微放温一些,最好不要摊凉了。

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柚子皮糖的步骤

把绵白糖铺在烤盘上

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柚子皮糖的步骤

将煮好的柚子皮放上

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柚子皮糖的步骤

柚子皮表面再撒上绵白糖

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柚子皮糖的步骤

拿着烤盘晃一晃,看到没粘均匀的,就拿烤盘上的糖撒一下。我晾了一夜,早晨再看很干爽,吃起来好有味道呀。

柚子皮糖的成品图

柚子皮糖成品图
柚子皮糖成品图
柚子皮糖成品图
柚子皮糖成品图

柚子皮糖的烹饪技巧

技巧 tips

削柚子皮时不要太厚,白皮会很苦涩。
柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制,去除明显的辣味。
做好的柚皮糖最好晾得干爽一些,然后放入瓶子中保存,不要一直在外面吹风,不然就会变得很硬很硬的。

柚子皮糖讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
16.52

不吃
糖尿病人群
96.8
大卡

多吃
减肥人群
0.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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