1. 将鲤鱼鱼身两侧打花刀
2. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
3. 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开
4. 捞出鱼摆在盘中
5. 将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
6. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成
鱼身上有两条腥线，不知道大家了解没有，做鱼的时候首先把腥线去除，做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的：将鱼收拾干净以后，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀，能看见切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻的拽出来即可。记住，可是两条哦，翻面如法炮制，把另一条也拽出来就OK了。
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油泼鲤鱼的讨论
幻102
[随意吐槽]跟没说一个样
沉默9409
[随意吐槽]料很足呀
潍坊网友
[提问求解]跟放屁似的
青岛网友
[提问求解]请问：材料里的色拉油什么时候用？
哈尔滨网友
[提问求解]蒸比煮好吃！
佳木斯网友
[提问求解]这下学会了，不用犯愁了。