莜面土豆窟垒的做法

莜面土豆窟垒

by 乔桥 · 1650 收藏 · 29617 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
土豆2个 莜面适量 3人份
辅料 others
红椒少许
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乔桥
143菜谱 1577粉丝

莜麦面土豆窟垒,非常非常美味的一道山西家常面食。吃起来令人感到茸软,揉松,香气扑鼻,回味无穷。莜面窟垒是山西左云,右玉,朔州等地老百姓最常食的一道面食,除了使用土豆,还可以用小米捞饭,豆角,茄子等其它蔬菜制作,面粉也是可以按照喜好来选择,可用小麦面粉,莜麦面,玉米面,豆面,高粱面等。

莜面土豆窟垒的做法

步骤step

1

土豆洗干净煮熟或者蒸熟,我喜欢用水煮的方法,这样土豆里面含的水分少

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2

土豆放凉去皮,用手将土豆压碎,不要压成泥哦,在放入莜面与盐,面粉与土豆的比例大约是1:1,面粉也可稍微少些,用手把土豆与面粉反复搓匀成小疙瘩状,最大的颗粒也就是黄豆那么大,蒸锅水滚开后放入蒸笼里蒸10分钟(蒸的时候将疙瘩放在蒸布上,以方便取出)

步骤step

3

蒸熟取出,用筷子扒拉几下,放置稍凉

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4

锅上火放入油和花椒,花椒煸香后取出丢去,放入葱花碎

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5

将蒸熟的疙瘩倒入锅中干炒,待葱油入味即可。也可多炒一会,让疙瘩变成焦黄色,外脆里绵的口感

莜面土豆窟垒讨论

莜面土豆窟垒的营养信息

本菜是高糖分会增加罹患心脏病的风
  • 高热量
  • 高糖分
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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