油面筋塞肉

by 木可 · 243 收藏 · 17362 浏览

工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

油面筋1盘 猪肉馅1碗 3人份

辅料 others

鸡蛋1个

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收藏 ( 243 )

创建时间：2012-09-25
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木可
307菜谱　2590粉丝

我喜欢口感筋道些的面筋，所以蒸熟之后再裹汁的。这样面筋没有吸收多余的水份，口感就比较劲道。如果喜欢软糯的口感，可加足量的汤水炖煮。至于肉馅，也可以根据自己的喜好，加入其他肉类或蔬菜。

油面筋塞肉的做法

步骤step

材料：油面筋，肉末

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肉末加葱末，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，香油，盐，胡椒粉，糖往一个方向搅拌上劲

步骤step

面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅

步骤step

上热水锅蒸10-15分左右。（要把肉圆蒸熟）

步骤step

蒸好的肉圆重新入锅，加料酒，生抽，少许老抽，糖煮开后大火收汁，（收汁要不断翻炒，让汤汁均匀的裹在肉圆上，不用另外加盐了）

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出锅后撒上葱花

发布

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本菜是高热量补充体力

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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