油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉

by 木可 · 243 收藏 · 17362 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
油面筋1盘 猪肉馅1碗 3人份
辅料 others
鸡蛋1个
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木可
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我喜欢口感筋道些的面筋,所以蒸熟之后再裹汁的。这样面筋没有吸收多余的水份,口感就比较劲道。如果喜欢软糯的口感,可加足量的汤水炖煮。至于肉馅,也可以根据自己的喜好,加入其他肉类或蔬菜。

油面筋塞肉的做法

步骤step

1

材料:油面筋,肉末

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2

肉末加葱末,姜末,鸡蛋,料酒,生抽,香油,盐,胡椒粉,糖往一个方向搅拌上劲

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3

面筋揭开一小块,把里面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖,防止露馅

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4

上热水锅蒸10-15分左右。(要把肉圆蒸熟)

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5

蒸好的肉圆重新入锅,加料酒,生抽,少许老抽,糖煮开后大火收汁,(收汁要不断翻炒,让汤汁均匀的裹在肉圆上,不用另外加盐了)

步骤step

6

出锅后撒上葱花

油面筋塞肉讨论

油面筋塞肉的营养信息

本菜是高热量补充体力
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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