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莜面栲栳栳的做法

莜面栲栳栳

by 拉布拉多鱼 · 1805 收藏 · 44010 浏览
工艺 焖
口味 椒麻味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
豆角1把 莜面1盘 3人份
辅料 others
胡萝卜2根 土豆1个
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收藏 ( 1805 )
创建时间：2011-10-25
莜面栲栳栳的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
拉布拉多鱼
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“莜面栲栳栳”也叫“莜面窝窝”。是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”（用柳条编成，形状像斗的容器）。其制法关键有三：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。一般搭配“羊肉臊子台蘑汤”，可根据个人口味搭配卤子进食。

莜面栲栳栳的做法

步骤step

1

将所有蔬菜洗净切丁备用

步骤step

2

锅内烧热胡麻油，放入葱蒜&五香粉爆香，放入蔬菜丁炒香，添加适量的水盖上锅盖焖5分钟，出锅前撒少许盐即可

莜面栲栳栳讨论

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莜面栲栳栳的营养信息

本菜是高糖分香甜可口，需适量食用
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含铁
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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