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油焖茄子的做法

油焖茄子

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甜盐蜜语

菜谱:983 / 关注:1444 / 粉丝:22564 2016-03-16 / 人看过

制作简单又下饭的一道油焖茄子,一改往常炸后又炒的烹饪法。茄子稍煎至金黄色再加入少许清水焖上片刻,口感软烂咸甜,味道更是棒棒哒。

用料

油焖茄子的做法

1.

把茄子先切成厚片,然后改花刀(如图的样子)

2.

平底锅中火倒入油,把茄子码入

3.

煎至茄子软身且两面都金黄色

4.

蒜头拍碎,生葱切段,豆豉少许备用

5.

炒锅先热油,油热后,把豆豉、葱段放入炒出香味

6.

加入茄块,依次加入生抽、白糖、食盐炒匀

7.

再加入少许清水稍焖1-2分钟

8.

加盐和蒜末翻炒均匀后出锅

9.

超级下饭,这成品诱到你了吗?

油焖茄子成品图

油焖茄子成品图
油焖茄子成品图

烹饪技巧

1、茄子特别的能吸汁,茄子切厚后,改花刀这一步骤,如果你怕麻烦也可以省去,焖后的茄子一样很入味。
2、放白糖会让这道菜的口味更好、鲜,如果不喜欢也可以不加。

油焖茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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