油焖大虾的做法

油焖大虾

by 生活如此 · 24398 收藏 · 241852 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
500克 3人份
辅料 others
食盐5克 10克 10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克
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生活如此
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很简单,赶快来试试吧。

油焖大虾的做法

步骤step

1

先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来

步骤step

2

物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油

步骤step

3

物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制

步骤step

4

大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要

步骤step

5

红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可

油焖大虾讨论

油焖大虾的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含蛋白质
  • 高胆固醇
  • 富含磷
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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