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油焖大虾的做法

油焖大虾

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菜谱:200 / 关注:8 / 粉丝:8101 2018-01-02 / 人看过

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,如此健康又美味的食材,年节的餐桌上当然也少不了一道虾啦。
油焖大虾色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴。说起渊源,油焖大虾是一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。我做的这道油焖大虾并非是传统意义上的,我的做法简单快捷,并且在焖制的过程中加了少许番茄酱,更加美味了,其实做饭并没有什么固定的章法和套路,按照自己喜欢的来就好,在此和大家分享一下。

用料

主料

辅料

油焖大虾的做法

1.

先把大虾处理干净,减去虾须和虾腿,背部剪开,挑去纱线,头部冲洗干净。

2.

倒入一勺料酒,抓匀,腌制半个小时。

3.

葱姜切片备用。

4.

锅中倒油烧热。

5.

下入葱姜爆香。

6.

放入大虾,继续翻炒几下。

7.

放入所有上述调料,可以加两勺高汤,也可以不加。

8.

盖上盖子焖至汤汁变少。

9.

出锅装盘就可食用。

油焖大虾成品图

油焖大虾成品图
油焖大虾成品图

烹饪技巧

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