油焖春笋的做法

油焖春笋

by 余甘果蜜的厨房 · 6 收藏 · 1855 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
雷笋500克 3人份
辅料 others
生抽酱油4汤匙 冰糖15克 清水1碗 玉米油2大匙 猪油1大匙 芝麻油适量
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余甘果蜜的厨房
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雷笋营养丰富,含有粗蛋白、脂肪、纤维素及无机盐等,它的粗纤维含量高,含有18种氨基酸,其种类还是蔬菜之首。雷笋可以油焖、入汤,脆爽鲜美,是纯天然的美食,备受人们喜爱。
【油焖春笋】雷笋500克、生抽酱油4汤匙、冰糖15克、清水1碗、猪油1大匙、玉米油2大匙、芝麻油适量。

油焖春笋的做法

步骤 step

1

油焖春笋的步骤

春笋去壳后,去老皮,如图,带有青色的就是被老化了,所以出土后,要即时去壳,可以稍微焯水后保存,或者用清水泡一泡后炒食。如果立即炒食,就不用焯水了。

步骤 step

2

油焖春笋的步骤

雷笋切开两半,可以拍一拍后切段,或者切细条后切段,不是滚刀块哦。

步骤 step

3

油焖春笋的步骤

锅中加入猪油、玉米油,加入雷笋炒一炒,炒去它的水分,变软。小编觉得加入猪油会更香,而笋是粗纤维食物,刮油清脂,加点猪油可以提香,增鲜,没有可不放。

步骤 step

4

油焖春笋的步骤

炒过之后,加入酱油、冰糖、清水烧开,加盖焖一焖,大约七八分钟。
第5步:最后,大火收汁,也不用淋水淀粉,可以加入少量的芝麻油就可出锅了。

步骤 step

5

油焖春笋的步骤

最后,大火收汁,也不用淋水淀粉,可以加入少量的芝麻油就可出锅了。

步骤 step

6

油焖春笋的步骤

也可以加入一些蒜泥,味道更赞,按个人喜好而定。

油焖春笋的成品图

油焖春笋成品图
油焖春笋成品图
油焖春笋成品图
油焖春笋成品图

油焖春笋的烹饪技巧

技巧 tips

1、雷笋不用焯水,入锅炒一炒后没有多大的涩味,比较鲜美,一些地区里的竹笋比较苦涩可以焯水后再炒;

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.59

多吃
糖尿病人群
72.2
大卡

多吃
减肥人群
5.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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