1.笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水
2.过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段
3.倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒
4.然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可
1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。
3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
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油焖春笋的讨论
Leo沈
[随意吐槽]你这个不正宗...
佑佑2411
[随意吐槽]相当好吃
Moching
[随意吐槽]酱油是生抽还是老抽阿？
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2016-04-28 12:13:28 来自美食杰iPhone客户端
我也说一句Y、熠_S :是红烧酱油、
生命之河
[随意吐槽]很简单的一道菜，可以一试。
妮子1885
[随意吐槽]南方人叫雷笋，长长细细的
耀真山人
[随意吐槽]先收后做！