油浸鱼的做法

油浸鱼

by 暮生 · 0 收藏 · 1294 浏览
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口味 其他口味
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暮生
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菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 工艺:煨油浸鱼的制作材料:主料:草鱼750克
调料:料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克油浸鱼的特色:鱼肉洁白

油浸鱼的做法

菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 工艺:

油浸鱼的制作材料:

主料:草鱼750克
调料:料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克

油浸鱼的特色:

鱼肉洁白,嫩滑鲜香,原汁原味,清淡可口。

油浸鱼的做法:

1. 姜一半切片,一半切丝;
2. 葱的一部分切段,一部分切丝;
3. 锅内放入清水烧沸,放入盐、料酒、葱段、姜片,后放入整理好的鱼,加盖用小火煨20 分钟;
4. 使鱼浸熟捞出,控净水装盘;
5. 葱、姜丝撒在鱼上;
6. 锅上旺火倒回原汤,放入酱油、味精、白糖,烧开后浇在鱼上;
7. 用香菜围边即成。

油浸鱼的制作要诀:

用汤浸鱼,需用小火,否则使鱼脱皮或煮烂。

油浸鱼讨论

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