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油爆大虾的做法

油爆大虾

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菜谱:115 / 关注:1 / 粉丝:1486 2016-11-16 / 人看过

火红麻辣鲜香的味道总是能一下子抓住你的胃口,配上米饭,不知不觉就放弃了减肥计划!

用料

主料

辅料

油爆大虾的做法

1.

将虾洗净,切开背部,取出泥肠。

2.

葱姜切丝,蒜拍散备用。

3.

锅底放油,先后放入花椒、干红椒及葱姜蒜和青椒、蒜薹爆香,再放入郫县豆瓣酱、白砂糖翻炒后加入大虾,翻炒几下后烹入料酒,因为买的虾个头太大,我又加了少许水,利用蒸汽高温迅速烹熟大虾,尽量避免外熟内生。翻炒2分钟左右就能出锅。

烹饪技巧

不能怕麻烦,一定要去泥肠,喜欢吃辣的朋友可以适当多放一些干红椒和线椒。

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