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油爆大虾的做法

油爆大虾

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壹笑嫣然

菜谱:658 / 关注:4048 / 粉丝:15621 2015-06-18 / 人看过

这道油爆大虾,是我家先生的拿手菜,全家人都爱吃,每逢过节或亲朋好友来时必做。

用料

主料

辅料

油爆大虾的做法

1.

将大虾剪去虾须,去除背部的虾线和头部的沙包

2.

葱、姜、蒜分别切末

3.

醋、生抽、绵白糖、料酒和盐,倒入碗中,搅匀

4.

锅中倒油,中火加热,下入大虾

5.

炸至变色,捞出

6.

改大火加热,提高油温,将虾再复炸一遍,直至虾壳变得酥脆,盛出

7.

改中火,下葱、姜、蒜末

8.

炒出香味

9.

倒入炸好的大虾

10.

倒入碗汁

11.

将汤汁收浓即可

油爆大虾成品图

油爆大虾成品图
油爆大虾成品图
油爆大虾成品图
油爆大虾成品图

烹饪技巧

大虾要炸两遍,这样虾壳是酥的,炸的过程中要掌握好火候。

油爆大虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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