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海藻鱼头豆腐汤的做法

海藻鱼头豆腐汤

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美食杰

2010-06-15 / 人看过
用料

调料

海藻鱼头豆腐汤的做法

1.剁下鱼头、鱼尾,洗净;

海藻鱼头豆腐汤tA.jpg

2.海藻芽用清水浸泡待用;
蒜切片,姜切丝,葱剖开、切小段;
锅中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;
水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫,去血水;

海藻鱼头豆腐汤BG.jpg

3.鱼头、鱼尾稍变色即可捞出,用清水冲去表面浮沫;
海藻芽捞出,洗净,切丝待用;
豆腐洗净,切小块;
锅烧热,放少许油,下入葱姜蒜爆香,放入鱼头、鱼尾,快速翻炒几下至变色;

4.将炒过的鱼头、鱼尾,连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅;

5.加入1000ml水;
大火煮至水沸,放入豆腐块;
转小火炖40分钟左右,放入海藻芽;

6.加入洗净的虾皮;
继续炖15分钟左右,关火,根据自己的口味加盐调味。

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