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一夜渍酱黄瓜的做法

一夜渍酱黄瓜

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万山红

菜谱:1058 / 关注:300 / 粉丝:120288 2019-04-29 / 人看过

常言道:四月不减肥,五月徒伤悲。那就分享一个低脂又美味的菜肴:一夜渍酱黄瓜。这个酱黄瓜是用的爆腌的方法,用盐爆腌杀水,然后用一夜渍的腌制方法腌制一天,即方便,有不会用太多的时间,而且爽脆利口,解腻下酒,用来招待客人也是很受欢迎的一道小菜。我一般都是晚上腌上,天热就放冰箱,第二天就可以吃啦。喜欢的亲们,不妨试试这道小菜哦。

用料

主料

辅料

一夜渍酱黄瓜的做法

1.

黄瓜纵向切条,我一般都是一分为四,然后切成约4厘米的条,加适量盐腌制2小时左右。

2.

用盐杀出黄瓜里面的部分水分。

3.

把杀了水的黄瓜倒入网筛上,上面压一个稍微有点重量的物体,我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。

4.

锅里放油,凉油放入花椒和八角,小火慢炒,炒出香味。

5.

再放入干辣椒炒到辣椒变色,制成料油。

6.

杀过水的黄瓜放入碗里,加入糖、醋。

7.

放入料油。

8.

再放入生抽和老抽。老抽要用好的,可以拌菜的那种。

9.

拌均匀,腌制一晚上,中间要翻动几次,让其均匀入味。

10.

腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子,这样待客更好看。

一夜渍酱黄瓜成品图

一夜渍酱黄瓜成品图
一夜渍酱黄瓜成品图
一夜渍酱黄瓜成品图
一夜渍酱黄瓜成品图

烹饪技巧

杀水的盐大约有5克的样子,能杀出水即可,不用放太多。

一夜渍酱黄瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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