“常言道:四月不减肥,五月徒伤悲。那就分享一个低脂又美味的菜肴:一夜渍酱黄瓜。这个酱黄瓜是用的爆腌的方法,用盐爆腌杀水,然后用一夜渍的腌制方法腌制一天,即方便,有不会用太多的时间,而且爽脆利口,解腻下酒,用来招待客人也是很受欢迎的一道小菜。我一般都是晚上腌上,天热就放冰箱,第二天就可以吃啦。喜欢的亲们,不妨试试这道小菜哦。”
用料黄瓜纵向切条,我一般都是一分为四,然后切成约4厘米的条,加适量盐腌制2小时左右。
用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
把杀了水的黄瓜倒入网筛上,上面压一个稍微有点重量的物体,我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
锅里放油,凉油放入花椒和八角,小火慢炒,炒出香味。
再放入干辣椒炒到辣椒变色,制成料油。
杀过水的黄瓜放入碗里,加入糖、醋。
放入料油。
再放入生抽和老抽。老抽要用好的,可以拌菜的那种。
拌均匀,腌制一晚上,中间要翻动几次,让其均匀入味。
腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子,这样待客更好看。
杀水的盐大约有5克的样子,能杀出水即可,不用放太多。
一夜渍酱黄瓜的讨论
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[提问求解]很漂亮,很喜欢。赞赞赞赞~
孩妈妮妮
[随意吐槽]我来支持了,棒棒哒
故乡路
[随意吐槽]脆
xinyue(
[随意吐槽]脆
晨曦qin
[随意吐槽]看起来不错。。。。
政妈妈
[随意吐槽]看起来很棒。。。。