一夜渍酱黄瓜的做法
步骤
step
1
黄瓜纵向切条，我一般都是一分为四，然后切成约4厘米的条，加适量盐腌制2小时左右。
步骤
step
2
用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
步骤
step
3
把杀了水的黄瓜倒入网筛上，上面压一个稍微有点重量的物体，我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
步骤
step
4
锅里放油，凉油放入花椒和八角，小火慢炒，炒出香味。
步骤
step
5
再放入干辣椒炒到辣椒变色，制成料油。
步骤
step
6
杀过水的黄瓜放入碗里，加入糖、醋。
步骤
step
7
放入料油。
步骤
step
8
再放入生抽和老抽。老抽要用好的，可以拌菜的那种。
步骤
step
9
拌均匀，腌制一晚上，中间要翻动几次，让其均匀入味。
步骤
step
10
腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子，这样待客更好看。
一夜渍酱黄瓜的成品图
一夜渍酱黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
杀水的盐大约有5克的样子，能杀出水即可，不用放太多。
一夜渍酱黄瓜讨论
一夜渍酱黄瓜的营养信息
本菜是低热量吃了不易胖
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
-
名称NRV/100g营养/100g
-
{{item.desc}}{{item.value100NRV}}%{{item.value100}}{{item.unit}}
-
{{item.desc}}{{item.value100NRV}}%{{item.value100}}{{item.unit}}
热门食材
作者的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢
京公网安备11010802026928
{{item.content}}
{{item1.content}}