一夜渍酱黄瓜的做法

一夜渍酱黄瓜

by 万山红 · 452 收藏 · 3171 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
黄瓜700克 3人份
辅料 others
适量 10克 30克 生抽10克 老抽10克 料油1勺
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万山红
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常言道:四月不减肥,五月徒伤悲。那就分享一个低脂又美味的菜肴:一夜渍酱黄瓜。这个酱黄瓜是用的爆腌的方法,用盐爆腌杀水,然后用一夜渍的腌制方法腌制一天,即方便,有不会用太多的时间,而且爽脆利口,解腻下酒,用来招待客人也是很受欢迎的一道小菜。我一般都是晚上腌上,天热就放冰箱,第二天就可以吃啦。喜欢的亲们,不妨试试这道小菜哦。

一夜渍酱黄瓜的做法

步骤 step

1

一夜渍酱黄瓜的步骤

黄瓜纵向切条,我一般都是一分为四,然后切成约4厘米的条,加适量盐腌制2小时左右。

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2

一夜渍酱黄瓜的步骤

用盐杀出黄瓜里面的部分水分。

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3

一夜渍酱黄瓜的步骤

把杀了水的黄瓜倒入网筛上,上面压一个稍微有点重量的物体,我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。

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4

一夜渍酱黄瓜的步骤

锅里放油,凉油放入花椒和八角,小火慢炒,炒出香味。

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5

一夜渍酱黄瓜的步骤

再放入干辣椒炒到辣椒变色,制成料油。

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6

一夜渍酱黄瓜的步骤

杀过水的黄瓜放入碗里,加入糖、醋。

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7

一夜渍酱黄瓜的步骤

放入料油。

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8

一夜渍酱黄瓜的步骤

再放入生抽和老抽。老抽要用好的,可以拌菜的那种。

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9

一夜渍酱黄瓜的步骤

拌均匀,腌制一晚上,中间要翻动几次,让其均匀入味。

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10

一夜渍酱黄瓜的步骤

腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子,这样待客更好看。

一夜渍酱黄瓜的成品图

一夜渍酱黄瓜成品图
一夜渍酱黄瓜成品图
一夜渍酱黄瓜成品图
一夜渍酱黄瓜成品图

一夜渍酱黄瓜的烹饪技巧

技巧 tips

杀水的盐大约有5克的样子,能杀出水即可,不用放太多。

一夜渍酱黄瓜讨论

一夜渍酱黄瓜的营养信息

本菜是低热量吃了不易胖
  • 低热量
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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