一夜渍酱黄瓜的做法
步骤
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1

黄瓜纵向切条,我一般都是一分为四,然后切成约4厘米的条,加适量盐腌制2小时左右。
步骤
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2

用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
步骤
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3

把杀了水的黄瓜倒入网筛上,上面压一个稍微有点重量的物体,我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
步骤
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4

锅里放油,凉油放入花椒和八角,小火慢炒,炒出香味。
步骤
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5

再放入干辣椒炒到辣椒变色,制成料油。
步骤
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6

杀过水的黄瓜放入碗里,加入糖、醋。
步骤
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7

放入料油。
步骤
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8

再放入生抽和老抽。老抽要用好的,可以拌菜的那种。
步骤
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9

拌均匀,腌制一晚上,中间要翻动几次,让其均匀入味。
步骤
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10

腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子,这样待客更好看。
一夜渍酱黄瓜的成品图
一夜渍酱黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
杀水的盐大约有5克的样子,能杀出水即可,不用放太多。
一夜渍酱黄瓜讨论
一夜渍酱黄瓜的营养信息
本菜是低热量吃了不易胖
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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