一夜渍酱黄瓜的做法
步骤
step
1
黄瓜纵向切条，我一般都是一分为四，然后切成约4厘米的条，加适量盐腌制2小时左右。
步骤
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2
用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
步骤
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3
把杀了水的黄瓜倒入网筛上，上面压一个稍微有点重量的物体，我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
步骤
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4
锅里放油，凉油放入花椒和八角，小火慢炒，炒出香味。
步骤
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5
再放入干辣椒炒到辣椒变色，制成料油。
步骤
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6
杀过水的黄瓜放入碗里，加入糖、醋。
步骤
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7
放入料油。
步骤
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8
再放入生抽和老抽。老抽要用好的，可以拌菜的那种。
步骤
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9
拌均匀，腌制一晚上，中间要翻动几次，让其均匀入味。
步骤
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10
腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子，这样待客更好看。
一夜渍酱黄瓜的成品图
一夜渍酱黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
杀水的盐大约有5克的样子，能杀出水即可，不用放太多。
一夜渍酱黄瓜讨论
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
14.7
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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