意式综合香料吐司的做法

意式综合香料吐司

by 凌尒尒 · 384 收藏 · 5078 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉530克 低筋面粉280克 鸡蛋50克 3人份
辅料 others
酵母(干)6克 香菇6朵 杏鲍菇2个 草菇20克 香肠1根
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凌尒尒
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我家里经常备着一些干的香草料,这些综合原料用来烤些快手的肉类最方便,前不久抽风,抓了些烤了二条吐司,这种重口味、香香的吐司搭配一些肉食非常正点,吃吐司时可以烤块鸡排、牛排,再淋点酱汁,或者直接烤成咸味吐司pizza都OK。

意式综合香料吐司的做法

步骤step

0

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1

提前16小时将液种泡上,包上保鲜膜放冰箱冷藏,16小时后取出使用

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2

混合除了黄油外的所有原料,将面团搅打至表面光滑,用手拉伸可出现筋膜的状态

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3

加入黄油揉面,直到黄油与面团吃合,反复搅拌面团,直到面团能轻松拉出一层透明薄膜的状态为止

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4

将面团滚圆放入深盆中,表面盖上保鲜膜,放置室温发酵至面团二倍大

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5

取出排气,切出160克/个6个,剩下面团平均切割二份做小餐包,重新滚圆面团,盖上保鲜膜松弛10分钟

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6

吐司面团擀开成椭圆状

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7

二边向内折,从上往下卷起收好收口,装入吐司模中,将吐司模表层也盖上保鲜膜,将面团发酵至吐司模八分满处

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8

提前预热烤箱至180度,放置下层烤焙40分钟

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9

烤好的吐司出炉后放凉,切1.5厘米左右厚片备用,取适量草菇、香菇、杏鲍菇用植物油炒熟,加入适量蚝油和黑胡椒佐味即可

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10

黑胡椒香肠入烤箱烤熟后切片备用,马苏里拉奶酪切片后备用,厚吐司片上挤入沙拉酱

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11

摆上黑胡椒香肠,再摆放上炒好的黑椒蚝油菌菇,表面盖上马苏里拉奶酪

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12

入预热200度的烤箱烤约10分钟左右,表层马苏里拉芝士融化即可

意式综合香料吐司讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
47.95

不吃
糖尿病人群
347.8
大卡

不吃
减肥人群
2.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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