现宰鲫鱼一条 去内脏 去鱼鳞 去腮 洗净 两面开花刀 备用
葱打结 鱼腹塞一团 鱼汤里放一团。 姜切厚片 同样 鱼腹鱼汤各一片。
卤水豆腐一块 洗净 切成宽长条 备用
锅内倒油 油温6成热时煎鱼 注意煎的过程不要乱翻鱼身 一面煎成金黄色再换另一面煎。油温始终不要太高 否则容易糊锅。
两边都煎好以后 向锅内加入凉白开 淹没鱼身 并依次加入葱姜 盐 加盖 中火煲20分钟左右 直到汤汁乳白 关火闷两分钟 开锅盖后撒紫菜碎 葱花点缀方可。
忙碌的我们与这过江之鲫又有何异？太多目标 太多压力！却又盲从。就煲一碗汤的时间 让自己慢下来 听听自己的心跳吧！久违而又陌生。。。致青春！
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一品豆腐鲫鱼汤的讨论
欢子2735
[随意吐槽]鱼不用腌制，直接下锅煎呢么？
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2017-09-12 22:28:28 来自美食杰
我也说一句饲养员的日常 :煮汤的鱼 不是红烧 所以不用淹
饲养员的
[随意吐槽]我是作者 豆腐被我忘了 我不对 我有罪 你们原谅我吧
善意的谎
[随意吐槽]楼主豆腐被你吃了
6分不宜
[随意吐槽]太走心了，豆腐都走了！
起床困难
[随意吐槽]你的豆腐哪？掉了？
杰米1578
[随意吐槽]看着好有食欲啊！