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银鱼鸡蛋羹的做法

银鱼鸡蛋羹

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养肝

林冰儿

菜谱:789 / 关注:4619 / 粉丝:34047 银鱼鸡蛋羹的原文 / 2013-06-17 / 人看过

银鱼鸡蛋羹,这是我第一次在家做,俺家小宝不爱吃鸡蛋,但他对鱼类还是蛮感兴趣的,所以我决定用它来蒸次鸡蛋试试,这次我还特意在最下面放了肉沫,这样小朋友们应该更爱吃,一家老小都适合的鲜上加鲜哈!

用料

主料

调料

银鱼鸡蛋羹的做法

1.银鱼干提前用水泡2小时

2.肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙盐、料酒和1/2汤匙香油拌匀,上锅大火蒸10分钟

银鱼鸡蛋羹RQ.jpg

3.利用蒸肉的空档将鸡蛋打散,加入少许水和1/2茶匙盐(鸡蛋与水的比例为1:1时,蒸出的蛋羹最嫩)

4.将拌好的蛋液倒入肉沫中

银鱼鸡蛋羹oG.jpg

5.将银鱼干放在蛋液上,大火再蒸五分钟后撒入葱花

6.用勺子烧点儿香油(约1汤匙),趁热淋在葱花上即可 

银鱼鸡蛋羹Zh.jpg

银鱼鸡蛋羹vg.jpg

银鱼鸡蛋羹Je.jpg

银鱼鸡蛋羹as.jpg

烹饪技巧

1、肉沫必须提前蒸,这样才能保证肉熟蛋嫩;

2、最后那一部的香油淋上去会让这道菜格外的香,建议不要省掉。 

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