回到顶部
银杏花生牛轧糖的做法

银杏花生牛轧糖

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

老方小雨

菜谱:914 / 关注:95 / 粉丝:30806 2015-05-14 / 人看过

银杏花生牛轧糖:自认为是一次勉强合格的烘焙学习,因为自己的笨拙,在跑了好几家超市都没有买到“白色的棉花糖”时,就擅自主张地买了“草莓夹心棉花糖”。在切块时就发现问题不对劲了,因为是“夹心的”,切时科黏刀;与黄油、奶粉融合时,感觉还行,当加入银杏仁和花生米翻拌时,发现粘黏得太厉害了,提起木铲都很困难,没办法,又取过一把小刀帮忙,心里有点想放弃了,又怕太浪费,所以只好硬着头皮搅拌好。
虽然粘黏严重,但是软硬适中,我是直接放在干净的玻璃台板上整形的,即平整又防粘,用手心按压时,感觉还有微微地热度时,用刀切块的。
切好后随手丢了一块放嘴里,油香、奶香、杏仁及花生仁融合在一起,味道真是特别地棒,刚接触时感觉有点点硬,瞬间就好了,最满意地就是~~~不粘牙齿。

用料

银杏花生牛轧糖的做法

1.

准备好相关食材

2.

将花生米倒在洗净的微波炉转盘上,高火转4分钟,每转1分钟,翻动一次,直到成熟

3.

熟银杏,剥壳取仁

4.

再将稍凉花生米和银杏仁去皮掰开,备用

5.

棉花糖切小块备用

6.

平底锅烧热,放入黄油

7.

小火加热至融化,并转动炒锅,使黄油均匀铺底

8.

倒入棉花糖

9.

用木铲不断翻拌,促使黄油融入至棉花糖中

10.

关火,倒入全脂高钙奶粉,充分拌匀

11.

加入银杏仁和花生米

12.

用木铲翻拌,使三者完全融合

13.

盛起放入案板上,借助菜刀和木铲,轻压整形,待凉有微热时,切小块

银杏花生牛轧糖成品图

银杏花生牛轧糖成品图
银杏花生牛轧糖成品图

烹饪技巧

1、花生米---放微波炉加热真是又简单又省事,时间3~5分钟,视自家功率大小而定
2、不粘锅---一定要使用不粘锅,那样更方便
3、棉花糖---选择纯白棉花糖,不要夹心的(我是没办法之举,错了)
4、整形时---最好选择平滑不粘的案板操作,更省事

银杏花生牛轧糖的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

银杏花生牛轧糖的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热