硬质啤酒面包的做法

硬质啤酒面包

by 帅帅小厨 · 3 收藏 · 2664 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉200克 高筋面粉50克 牛奶50克 4人份
辅料 others
葡萄干80克 核桃仁80克 酵母5克 3克 啤酒40克 鸡蛋液20克 白砂糖40克 橄榄油30克
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帅帅小厨
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帅一直偏爱有嚼劲的面包,欧包类的都喜欢,法棍那是最爱,今天给大家推荐一款相对来讲口味介于欧包和软式面包之间的面包:俄罗斯啤酒面包。
  这款面包属于硬质面包的一类,由于大量用了低粉,含水量也较少,所以口感酥软。外加上果仁的馅儿料吃上去一点都不比软式面包差。兼顾了口感和味道,原料中还加以少许啤酒更是风味独特,很不错的一款面包,想知道什么味儿吗?动手一起做吧!

硬质啤酒面包的做法

步骤 step

1

硬质啤酒面包的步骤

准备原料

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2

硬质啤酒面包的步骤

把除葡萄干和核桃仁的所有原料揉成面团,只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段后25度发酵1小时

步骤 step

3

硬质啤酒面包的步骤

排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟

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4

硬质啤酒面包的步骤

擀成矩形

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5

硬质啤酒面包的步骤

撒上核桃碎和葡萄干各40克

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6

硬质啤酒面包的步骤

卷起后放入烤盘

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7

硬质啤酒面包的步骤

28度室温发酵两倍大小

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8

硬质啤酒面包的步骤

刷蛋液

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9

硬质啤酒面包的步骤

用刀片斜着划三道

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10

硬质啤酒面包的步骤

烤箱预热170度,上下火烤制30分钟即可

硬质啤酒面包的成品图

硬质啤酒面包成品图
硬质啤酒面包成品图
硬质啤酒面包成品图
硬质啤酒面包成品图

硬质啤酒面包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
42.07

不吃
糖尿病人群
306
大卡

不吃
减肥人群
2.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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