樱桃萝卜泡菜的做法

樱桃萝卜泡菜

by 贝多芬的朋友是肖邦 · 489 收藏 · 6428 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 数天
难度 中级掌勺
主料 main
樱桃萝卜500克 朝天椒100克 野山椒100克 母水100毫升
辅料 others
食盐50克 大料5克 白扣5克 香叶5克 桂皮5克 花椒5克 干辣椒5克 食醋20毫升 冰糖20克 洋葱200克 大葱200克 大蒜200克
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贝多芬的朋友是肖邦
1菜谱 14粉丝

本款菜是由一位老太制作,现年94,他的泡菜工艺从她的妈妈到她的女儿三代单传用传统工艺古法泡制,不仅保留食材的甘甜,口感更佳脆爽、丰富。
老太的制作过程都是她自己平常的经验累计制造出来。

樱桃萝卜泡菜的做法

步骤 step

1

樱桃萝卜泡菜的步骤

选用新鲜的樱桃萝卜,洗净后去头去尾。

步骤 step

2

樱桃萝卜泡菜的步骤

将花椒、干辣椒、白扣、花椒、大料、桂皮、香叶熬汤放凉加入母水、腌制野山椒、葱段、冰糖。

步骤 step

3

樱桃萝卜泡菜的步骤

在放凉汤中放入少许洋葱、少许大蒜、少许大葱、盐、味精、冰糖、干辣椒、新鲜朝天椒、食醋。

步骤 step

4

樱桃萝卜泡菜的步骤

待所有佐料搅拌均匀之后放入樱桃萝卜,之后放入特制瓦罐中。

步骤 step

5

樱桃萝卜泡菜的步骤

2-3后开罐即可食用。

樱桃萝卜泡菜的成品图

樱桃萝卜泡菜成品图
樱桃萝卜泡菜成品图
樱桃萝卜泡菜成品图

樱桃萝卜泡菜的烹饪技巧

技巧 tips

按步骤操作,樱桃萝卜泡菜就会做成功。做不会的细节可以问我哦!

樱桃萝卜泡菜讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.69

多吃
糖尿病人群
24.9
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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