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银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹

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菜谱:499 / 关注:0 / 粉丝:13307 银耳莲子羹的原文 / 2011-06-30 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

银耳莲子羹的做法

1.莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了

2.白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净

银耳莲子羹NE.jpg

3.砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时

4.加入冰糖60克,枸杞子10几颗

银耳莲子羹Df.jpg

5.煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可

银耳莲子羹mb.jpg

银耳莲子羹Zs.jpg

烹饪技巧

如何挑选软糯的银耳?

1、在大型超市购买正规品牌,并在包装上找到"软糯"字样。

2、好的银耳是淡黄色的,煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的,银耳是白色的,闻起来有一股刺鼻的味道,是用硫磺熏的,煮好的汤是清汤的不粘稠,银耳吃起来是脆的。

3、品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳,不仅色泽会渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味,说明已 经受潮,发霉变质。

银耳莲子羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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