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银耳炒鸡蛋的做法

银耳炒鸡蛋

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13261 2017-08-03 / 人看过

收到七盒新鲜银耳,炖了几次银耳汤,我就想变一下吃法,试试用来炒鸡蛋。炒鸡蛋很常见,怎样把鸡蛋炒得嫩滑呢?我的方法是在鸡蛋液加入少许水,搅拌几下,这样炒出来的鸡蛋蓬松又嫩滑。而炒银耳要感受它的胶质,可以放100毫升的高汤,焖片刻,这样炒出来的银耳有嫩滑的口感,仿佛吃着吃着脸蛋儿都吸收了胶原蛋白。

用料

银耳炒鸡蛋的做法

1.

准备材料:新鲜银耳、鸡蛋、香葱

2.

新鲜银耳去掉黄色硬硬的东西,撕成小块

3.

鸡蛋打发几下,放入少许清水和盐,打发几下

4.

炒锅中放油,翻炒银耳

5.

加入高汤,盖上盖子焖片刻

6.

倒入鸡蛋液,翻炒

7.

最后撒上葱粒即可

银耳炒鸡蛋成品图

银耳炒鸡蛋成品图
银耳炒鸡蛋成品图
银耳炒鸡蛋成品图
银耳炒鸡蛋成品图

烹饪技巧

这是快手简单的家常菜。

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