一道叫格格儿的粉蒸肉的做法

一道叫格格儿的粉蒸肉

by 小美的美食 · 463 收藏 · 3390 浏览
工艺
口味 家常味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
蒸肉米粉(成品)100克 五花肉250克 山药20厘米左右
辅料 others
姜丝适量 生抽5毫升 白酒2毫升 适量
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小美的美食
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重庆那边呢,称粉蒸肉为“格格”,因为是一小格一小格的蒸笼制作的,真个山城人都喜欢吃,底部正常是放土豆,也有放红薯/紫薯的,不过小美喜欢放山药。

一道叫格格儿的粉蒸肉的做法

步骤 step

1

一道叫格格儿的粉蒸肉的步骤

小美在超市买的是这个牌子的,不过这个牌子的味道不是很理想,淘宝的品牌和味道有很多,也可以淘宝购买。也有那种纯白米粉的,味道都需要自己添加,如果你买的是纯白色的就需要自己加调味品,如果是粉色的,就是可以不加任何东西直接用的。

步骤 step

2

一道叫格格儿的粉蒸肉的步骤

五花肉清洗干净切丁状(也可切成片状),小美处理五花肉的办法是把铁锅烧热,皮炒下放入锅中,烧到皮焦状,再清洗干净,这样肉皮特别Q弹,还达到去毛的作用。

步骤 step

3

一道叫格格儿的粉蒸肉的步骤

五花肉丁中放入蒸肉粉、白酒、生抽、适量水混合均匀,水的作用是把蒸肉粉打湿,使其粘在肉上,湿度建议大点,太干的肉蒸出来不好吃。
山药切丁放入碗底,适量撒点盐。

步骤 step

4

一道叫格格儿的粉蒸肉的步骤

把五花肉放在山药上面,撒点姜丝。燃气早上蒸锅2小时

一道叫格格儿的粉蒸肉的成品图

一道叫格格儿的粉蒸肉成品图
一道叫格格儿的粉蒸肉成品图
一道叫格格儿的粉蒸肉成品图
一道叫格格儿的粉蒸肉成品图

一道叫格格儿的粉蒸肉的烹饪技巧

技巧 tips

一般灶台蒸锅, 建议2小时左右呢。
电高压锅煲汤功能,2次。
不推荐五香味的蒸肉粉,真的很难吃。
羊肉、牛肉、肥肠、猪肉,都可以做成粉蒸肉,
粉蒸肉的底部可放土豆、红薯、紫薯、山药~~

一道叫格格儿的粉蒸肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.98

不吃
糖尿病人群
334.8
大卡

不吃
减肥人群
24.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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