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意大利洋葱焖肉的做法

意大利洋葱焖肉

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Jade-Powers

菜谱:46 / 关注:19 / 粉丝:2266 2016-02-26 / 人看过

意大利菜一直以典雅高贵、浓重朴实著称。有幸跟着意大利名厨学习厨艺,今天Jade为大家献上这道采用意大利传统烹饪方式制作的味浓香烂、原汁原味的意大利菜,希望朋友们喜欢。

用料

主料

意大利洋葱焖肉的做法

1.

准备好食材

2.

图中小的这个洋葱就是意大利奇波利尼洋葱,大的是普通洋葱,特放一起给大家做个比较

3.

洋葱剥去外层薄衣,切除两头,入煮锅加适量水,煮至断生

4.

里肌肉切成厚块,用肉垂垂扁成片状

5.

在肉片的两面都撒上适量海盐,再放进面粉里,均匀的粘面粉

6.

炒锅烧热,加入橄榄油和黄油,待黄油溶化后,入肉片煎制

7.

当肉片煎至两面金黄,盛出待用

8.

将水煮的洋葱捞出,煮洋葱的水留下备用

9.

利用煎肉的油翻炒洋葱片刻,再加入适量意大利黑醋,稍加翻炒

10.

加入肉片和清葡萄,稍加翻炒

11.

加入煮过洋葱的水、盐、鼠尾草叶和少许黑醋,拌匀并加盖焖煮

12.

煮至水基本上快干,装盘。

意大利洋葱焖肉成品图

意大利洋葱焖肉成品图
意大利洋葱焖肉成品图
意大利洋葱焖肉成品图
意大利洋葱焖肉成品图

烹饪技巧

如果没有意大利黑醋可改用其他品牌的甜醋代替;煮过洋葱的水非常香,千万不要倒掉,用来焖煮肉片用,原汁原味、香浓可口。

意大利洋葱焖肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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