一次性发酵淡奶油小餐包的做法

一次性发酵淡奶油小餐包

by 李雪520 · 355 收藏 · 6231 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
高筋面粉400克 淡奶油50克 酸奶100克 牛奶90克 蛋液45克 4克 细砂糖50克 酵母5克 黄油30克
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李雪520
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这款淡奶油小餐包只需要一次发酵哦,而且是消耗所剩的淡奶油最佳选择,方子里面添加了牛奶,酸奶,淡奶油,做法简单快捷,而且口感超级柔软,好看又好吃,喜欢馅料的亲们可以裹入馅料,这样味道更加哦。 烤盘:三能金色烤盘尺寸28*28 烘烤温度:烤箱中层,上下火175度,烘烤20分钟左右。

一次性发酵淡奶油小餐包的做法

步骤 step

1

一次性发酵淡奶油小餐包的步骤

除黄油以外的面团材料依次放入面包桶内,顺序以先放液体,再放面粉,最后面粉挖个窝,放入酵母,启动面包机揉面程序20分钟后再加入软化的黄油,再继续揉面20分钟,揉至面团可以拉出薄膜,取出揉好的面团,无需发酵,直接将揉好的面团平均分成16等份。

步骤 step

2

一次性发酵淡奶油小餐包的步骤

再将每个小面团都整成圆形,依次放入烤盘内,(如果想包入馅料,将面团按扁将馅料包入整滚圆)面团之间要留有空隙。

步骤 step

3

一次性发酵淡奶油小餐包的步骤

放入烤箱发酵,烤盘底下放一盘热水,增加湿度,将面团发酵至两倍大小,发酵温度以38度左右,发酵大约一个小时左右。

步骤 step

4

一次性发酵淡奶油小餐包的步骤

发酵完毕后,取出在表面刷上鸡蛋液。预热烤箱180度

步骤 step

5

一次性发酵淡奶油小餐包的步骤

在面团上撒上杏仁片,如果没有杏仁片,可以撒上芝麻,或是其他的。

步骤 step

6

一次性发酵淡奶油小餐包的步骤

放入预热好的烤箱中层,以上下火175度,烘烤20分钟左右,至表面上色均匀即可。(如烘烤过程中表面上色满意后加盖锡纸)

一次性发酵淡奶油小餐包的成品图

一次性发酵淡奶油小餐包成品图
一次性发酵淡奶油小餐包成品图
一次性发酵淡奶油小餐包成品图
一次性发酵淡奶油小餐包成品图

一次性发酵淡奶油小餐包的烹饪技巧

技巧 tips

1、不同品牌的面粉吸水量也不同,添加液体的时候不要一次性加入,自己适当掌握,一边加一边和面,加到差不多就可以了。
2、里面添加的酸奶是浓稠性的,不是很稀的那种。
3、烤箱牌子不同温差也有偏差,根据自家烤箱温度来适当调节。
4、如果没有淡奶油可以全部加牛奶。不过量要控制好。

一次性发酵淡奶油小餐包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.62

不吃
糖尿病人群
321.6
大卡

不吃
减肥人群
11.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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