一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的做法

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的

by 水怜忧 · 0 收藏 · 1106 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
凯萨琳吐司粉330克 奶粉20克 蛋黄80克 奶油奶酪36克 炼乳30克 细砂糖30克 黄油25克 牛奶115克
辅料 others
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水怜忧
1372菜谱 9165粉丝

蛋黄奶香吐司,不需要醒面就可以整形,发酵一次就可以了,并且多加了蛋黄的面团爆发力十足,大大缩短了发酵的时间,因此这款吐司可以说是用时相当短的了。面团内大量的蛋黄让吐司的颜色十分吸睛且营养十足,再加上多种奶制品的搭配,柔软拉丝的效果也非常棒,且这款吐司做法步骤很容易掌握,烘焙小白也可以轻松搞定,喜欢吐司的小伙伴快来试试吧!

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的的做法

步骤 step

1

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

首先准备好全部的食材,称重备用。

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2

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,先低速把食材混合均匀,再一点点提速把面团打至粗膜的状态。

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3

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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4

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,称重均分成六等分,简单揉搓整圆。

步骤 step

5

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

直接取一个面团,擀长,若有小气泡直接拍掉。

步骤 step

6

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

翻面,自上而下卷起,其余也同法卷好。

步骤 step

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一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

取一个擀卷的面团,将其用手掌轻轻压扁,再次用擀面杖轻轻的擀长。

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8

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

翻面后自上而下卷起。

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9

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

全部卷好后,三个一组放入吐司盒内。

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一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

准备一碗热水,放入烤箱进行发酵,35度发酵至八分满。

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一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的步骤

放入提前预热的风炉烤箱160度烘烤26分钟左右,出炉震一下脱模冷却。

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的成品图

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!成品图
一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!成品图
一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!成品图
一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!成品图

一次发酵的蛋黄奶酪吐司,颜色十分吸睛的哟!的烹饪技巧

技巧 tips

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2.擀卷时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油,少许即可不可过量。
3.烘烤要充分,脱模要及时,自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间,食谱内的数据仅供参考,请灵活调整适合自己的数据。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
27.23

不吃
糖尿病人群
287.5
大卡

少吃
减肥人群
10.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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