椰汁排包(一次性发酵)的做法

椰汁排包(一次性发酵)

by 美食馋猫56 · 351 收藏 · 1111 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉200克 中筋面粉100克 玉米油25克 鸡蛋1个 白糖50克 2克 酵母3克 椰汁140克 3人份
辅料 others
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美食馋猫56
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本款椰汁排包,由高筋、中筋面粉制作,内部组织柔软蓬松,椰汁醇香,采用一次性发酵,省时省力,制作简单,是一款值得推荐的好面包。

椰汁排包(一次性发酵)的做法

步骤 step

1

椰汁排包(一次性发酵)的步骤

除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(椰汁要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟

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2

椰汁排包(一次性发酵)的步骤

加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)

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3

椰汁排包(一次性发酵)的步骤

将面团分为6等份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

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4

椰汁排包(一次性发酵)的步骤

将小面团搓成细长条,放入铺了油纸的模具里,盖上保鲜膜,置温暖处发酵

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5

椰汁排包(一次性发酵)的步骤

发酵至二倍大时,表面刷蛋液,撒一层白芝麻

步骤 step

6

椰汁排包(一次性发酵)的步骤

烤箱预热,中上层,130度烤30分钟(烘烤所需时间、温度要根据自家烤箱调整),上色满意加盖锡纸

步骤 step

7

椰汁排包(一次性发酵)的步骤

烤熟,取出,还有余热时密封保存

步骤 step

8

椰汁排包(一次性发酵)的步骤

柔软蓬松

椰汁排包(一次性发酵)的成品图

椰汁排包(一次性发酵)成品图
椰汁排包(一次性发酵)成品图
椰汁排包(一次性发酵)成品图

椰汁排包(一次性发酵)的烹饪技巧

技巧 tips

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱确定。
2、烘烤时,面包表面上色满意覆盖锡纸。

椰汁排包(一次性发酵)讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.76

不吃
糖尿病人群
290.1
大卡

少吃
减肥人群
7.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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