椰香山楂雪丽球

by 空心菜菜子 · 9461 收藏 · 26263 浏览

工艺煮

口味果味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

山楂500克 3人份

辅料 others

糯米粉10克 吉利丁5克

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创建时间：2014-11-12
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空心菜菜子
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前些天同事妹纸拿来一罐山楂做的小零食，小小的球状，表面滚了一圈细砂糖，除了略甜，整体口感还是不错，比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。
　　妹纸眼里，博主是万能的，所以理所当然地问：这个做起来应该是很方便吧？我自以为地觉得没有问题。
　　然而还真找不到靠谱的食谱，只好自己“造”，山楂本身富含胶质，就算直接炒，也能成型，吃的时候感觉略弹牙。
　　做的时候不知怎么想的竟然用了吉利丁片来帮助凝固，此物冷藏后表面会湿，裹了细砂糖也会很快融化，看来方向错了，只好用椰蓉来救场，倒是意外地好吃。