椰香山楂雪丽球的做法

椰香山楂雪丽球

by 空心菜菜子 · 9461 收藏 · 26263 浏览
工艺
口味 果味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
山楂500克 3人份
辅料 others
糯米粉10克 吉利丁5克
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空心菜菜子
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前些天同事妹纸拿来一罐山楂做的小零食,小小的球状,表面滚了一圈细砂糖,除了略甜,整体口感还是不错,比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。
  妹纸眼里,博主是万能的,所以理所当然地问:这个做起来应该是很方便吧?我自以为地觉得没有问题。
  然而还真找不到靠谱的食谱,只好自己“造”,山楂本身富含胶质,就算直接炒,也能成型,吃的时候感觉略弹牙。
  做的时候不知怎么想的竟然用了吉利丁片来帮助凝固,此物冷藏后表面会湿,裹了细砂糖也会很快融化,看来方向错了,只好用椰蓉来救场,倒是意外地好吃。

椰香山楂雪丽球的做法

步骤step

1

山楂洗净,切去两头,用筷子的粗头或钢笔管去核

步骤step

2

去核的山楂切成小块,倒入锅中,并加少许水,50毫升左右

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3

先加50克糖,翻炒5分钟

步骤step

4

略凉后,倒入料理机,打成泥

步骤step

5

山楂泥盛出备用,糯米粉用平底锅炒熟,表面现象泛黄

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6

把山楂泥再次倒入锅中,分次加入剩下的糖和熟糯米粉

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7

吉利丁片冷水泡软,加入山楂泥中,翻化

步骤step

8

搓成10~15克左右小球

步骤step

9

 可以尝一下成品,如果还略酸就先裹一圈细砂糖,需拂去表面多余的,再裹椰蓉;如果已经够甜,则直接裹椰蓉即可

椰香山楂雪丽球讨论

椰香山楂雪丽球的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 富含维生素C
  • 富含维生素E
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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