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野香芹青团#樱花味道#的做法

野香芹青团#樱花味道#

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牛妈厨房

菜谱:539 / 关注:3 / 粉丝:15541 2017-04-05 / 人看过

清明时节有吃青团的风俗习惯。青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团,苏州叫青团子,杭州叫青团子或清明团子,南京称清明团或春团,温州叫清明饼儿,金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿),台州人则叫青餣。前几天我就做了我们老家的清明饼儿,今天我就做一下义乌当地的青团。食材上的配用我还是按我老家的,做法也是老家的,而饼皮呢就是用义乌的啦。这饼皮还是大姐送给我的,大姐超有爱,每年大家都会送我一大块,让我也应应景儿。馅料我就用了野香芹及肉末,包好之后皮糯馅香,好吃的很哦。

用料

主料

辅料

野香芹青团#樱花味道#的做法

1.

备好所用食材。

2.

将香芹洗切好与肉末拌至在一起。

3.

加入虾皮,酱油,细盐调个味。

4.

将艾草团摘大小相等的小团,再揉搓好压扁包入调好的馅料。

5.

平底锅里加少许油,将生青团码放在平底锅里。

6.

再开火煎烙至底面微微带点脆感。

7.

再加入清水以满到饼底面就可以。

8.

上盖煎至收汁之后再翻面煎烙一下即可。

9.

这样子一份香香有味的野香芹青团就完成了。

烹饪技巧

双面煎一下这样子吃起来不会粘手,而且更为的香鲜有味,口感也会丰富很多哦。

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