椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司

by 孔雀鱼 · 0 收藏 · 6341 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 中级掌勺
主料 main
高筋面粉270克 3人份
辅料 others
酵母(干)5克 汤种90克 奶粉40克 鸡蛋黄1个 鸡蛋清1个 椰子粉50克 牛奶140克
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孔雀鱼
126菜谱 882粉丝

原料:高粉270g。辅料:酵母5g、汤种90克、奶粉40g、蛋清1个、蛋黄1个、椰粉50g。调料:细砂糖20g、盐小半勺、黄油50克、糖粉15g。做法:1、把材料高粉270g、细砂糖20g、酵母5g、汤种90、奶粉20g、盐小半勺放入面包机和面20分钟,然后加入黄油20克继续揉面,揉到拉膜后基础发酵一个小时

发酵好的面团揉挤出空气,饧上10分钟

馅料:蛋黄和蛋白分开,黄油30克隔水融化后加入糖粉15克,蛋黄1个,奶粉20克,椰粉50克拌匀

把面团擀开,擀成长方形,然后用刮刀抹上馅料

然后卷起

放入吐司模温度50度二次发酵60分钟

刷上蛋白液,撒上椰粉,烤箱180度40分钟即可

现在天气凉了,发酵时间会稍微延长了,在烤的时候,面包表面上色后用锡箔纸盖住顶部即可

椰蓉吐司的做法

步骤step

1

把材料高粉270g、细砂糖20g、酵母5g、汤种90、奶粉20g、牛奶140克、盐小半勺放入面包机和面20分钟,然后加入黄油20克继续揉面,揉到拉膜后基础发酵一个小时

步骤step

2

发酵好的面团揉挤出空气,饧上10分钟

步骤step

3

馅料:蛋黄和蛋白分开,黄油30克隔水融化后加入糖粉15克,蛋黄1个,奶粉20克,椰粉50克拌匀

步骤step

4

把面团擀开,擀成长方形,然后用刮刀抹上馅料

步骤step

5

然后卷起

步骤step

6

放入吐司模温度50度二次发酵60分钟

步骤step

7

刷上蛋白液,撒上椰粉,烤箱180度40分钟即可

椰蓉吐司讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
51.45

不吃
糖尿病人群
366
大卡

不吃
减肥人群
2.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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