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椰蓉花型面包的做法

椰蓉花型面包

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镇静助眠

异族极限

菜谱:126 / 关注:0 / 粉丝:4856 2014-07-01 / 人看过

今年广东高考成绩放榜了,几家欢乐几家愁,今年身边亲戚朋友家的孩子统统来报喜,截至现在收到的全是喜讯和高分,基本是600分以上的佳绩,情似当年听到自己家孩子成绩心情,心花怒放啊,送上朵花为孩子们祝贺。

用料

椰蓉花型面包的做法

1.

水、鸡蛋15克、高筋面粉、酵母、奶粉、杏仁、细砂糖25克放入面包机内桶,和面15分钟后,放入软化的黄油15克,开启和风揉面全程,面团能拉出手膜后,盖上面包机盖子,发面至2.5倍大

2.

利用发面的时间来制作椰蓉馅,软化的黄油加入糖15克和打散的鸡蛋15克,拌匀,混合蛋液放入椰蓉里,用手将它们捏成椰蓉馅,椰蓉馅和发好的面团分别分割成4等份,面团揉成圆形后继续醒发15分钟

3.

烤盘用黄油涂刷一遍,备用,取一发酵好的面团,按压成圆扁形,包入一份椰蓉馅,把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形,并用刀尖在它上面花出12等份暗纹

4.

用刀从暗纹处切开,用手将切开的一面顺一个方向竖起来,完成整花过程,面团整形好以后,直接放入烤盘,在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大

5.

在发酵完成得花型面团表面刷一层全蛋液,在面团中央挤上一点番茄酱,放入预热好的烤箱烤焙,烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉

6.

烹饪技巧

1、面团制作方法与其它面包方法一样;
2、这种花型适合用其他馅,如紫薯、豆沙,只要自己喜欢的口味都可以;
3、切型时记得要留出花芯的位置,别一切到底,切断了。

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