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椰蓉花环面包的做法

椰蓉花环面包

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禾小荷

菜谱:935 / 关注:20 / 粉丝:33791 2018-10-22 / 人看过

这款椰蓉面包是我家保留款,隔段时间都要做一次,自己做的面包真材实料,没有任何添加剂,也能放心给孩子吃。加了椰蓉的面包,烤的时候就特香,满屋子都是香味,成品上色均匀,超诱人。一个周连着做了三次,终于过了瘾。
发到朋友圈,好多人都问方子,特意又做了一次,拍了过程,写出来给需要的人。
这次换了新面粉,金龙鱼面包用高筋小麦粉,大牌子信得过,真的挺不错的,成品柔软细腻拉丝,发酵的过程中就能感受到面粉的无限善意,胚子弹性十足,充满光泽。这是个成功的面包,上色完美,组织绵软,椰蓉香、面粉香交织在一起,忍不住要流口水。太赞了!
金龙鱼蛋糕粉和金龙鱼面包粉也是2018松下电器&BDW中国国际家庭私房烘焙大师赛的指定烘焙用粉,严选进口小麦,做出来的面包组织绵软,口感松软有弹性。

用料

辅料

椰蓉花环面包的做法

1.

准备好食材。

2.

面团材料除了黄油之外全部放进面包机,揉面15分钟后,放入室温软化的黄油,再继续揉面15分钟。

3.

揉好的面团达到完全状态,面团上面又很多细小的气泡。放入料理盆里开始发酵。

4.

面团发酵的时候开始做椰蓉馅。先把黄油室温软化,加入砂糖拌匀。

5.

加入椰蓉拌匀,再加入适量牛奶,牛奶的量根据情况就好,只要能成团就好。

6.

做好的椰蓉馅分成均匀的6份待用,大约每个15克。

7.

发酵大约1个小时候,面团变成2.5倍左右打,饱满有弹性,用手指可以戳出不回缩的洞。

8.

发酵好的面团移到揉面垫上,排出里面的气泡,再分成均匀的6个,每个面团大约80克。

9.

取一个小剂子,按扁后包入椰蓉馅,包起来,并捏紧收口。

10.

全部都包好椰蓉馅。

11.

取一个包入椰蓉的面团,按扁后擀成牛舌状,尽量窄长一点。

12.

用刀子割出均匀的刀口,注意别割破下面,只要露出椰蓉馅就好。

13.

割好口的面片翻过来,卷起来成为一个卷,割口在外面。

14.

挽一个环,一头压在下面,一头从中间掏出来,两个头都要压住,避免发酵之后散开。全部都做好,放入烤盘。

15.

发酵之后表面刷上配方外蛋液,只刷没有椰蓉的地方就好。

16.

烤箱提前预热165度,中层烤20分钟,表面上色均匀。

17.

出炉后的面包晾凉后装保鲜袋保存即可。

椰蓉花环面包成品图

椰蓉花环面包成品图
椰蓉花环面包成品图
椰蓉花环面包成品图
椰蓉花环面包成品图

烹饪技巧

1、面团尽量揉到完全状态,做出来的面包更松软。
2、烤箱温度和时间仅供参考,根据自己家烤箱灵活调整。

椰蓉花环面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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