椰奶冻糕的做法
步骤
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1
材料备好。
步骤
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2
吉利丁片放入清水中，加入冰块浸泡，泡软后捞出挤干水分备用。
步骤
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3
牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入碗中备好。
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4
将备好的牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入锅中。
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5
再倒入砂糖，小火加热搅拌至砂糖溶化。
步骤
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6
再将泡软的吉利丁片放入。
步骤
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7
搅拌至溶化关火。
步骤
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8
干净的保鲜盒里铺上一层保鲜膜压平。
步骤
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9
将放凉的椰奶液倒入保鲜盒中，扣紧盒盖，放入冰箱冷藏至凝固（约四小时左右）。
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10
奶液凝固后，拿出打开保鲜盒，拧起保鲜膜取出椰奶冻糕。
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11
用刀切成大小均匀的块。
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12
然后放入椰丝中，奶冻表面醮一层椰蓉即可。
椰奶冻糕的成品图
椰奶冻糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、椰奶冻糕凝固大约需要四个小时左右，冬天不需要冷藏，室温即可。若想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。
2、加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。
3、吉利丁可以用鱼胶粉代替分量一样的，不建议用琼脂来代替，口感不一样，没有弹性，会很脆爽。
椰奶冻糕讨论
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
少吃
糖尿病人群
371.8
大卡
不吃
减肥人群
39.2
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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