椰奶冻糕的做法

椰奶冻糕

by 粉竽粘糖 · 6 收藏 · 6790 浏览
工艺
口味 甜味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
牛奶130克 淡奶油100克
辅料 others
椰蓉适量 砂糖20克 椰浆60克 炼乳30克 吉利丁2片
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粉竽粘糖
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南洋特色甜点“椰奶冻糕”,是一款制作简单而又倍受欢迎的夏日甜点,浅尝一口,入口即化,凉丝丝的椰奶清香瞬间弥漫着整个口腔,细细品味滋味更是妙不可言,一种幸福的感觉填满心尖,再炎热的天气也变得清凉。

椰奶冻糕的做法

步骤 step

1

材料备好。

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2

椰奶冻糕的步骤

吉利丁片放入清水中,加入冰块浸泡,泡软后捞出挤干水分备用。

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3

牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入碗中备好。

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4

椰奶冻糕的步骤

将备好的牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入锅中。

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5

再倒入砂糖,小火加热搅拌至砂糖溶化。

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6

椰奶冻糕的步骤

再将泡软的吉利丁片放入。

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7

搅拌至溶化关火。

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8

椰奶冻糕的步骤

干净的保鲜盒里铺上一层保鲜膜压平。

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9

将放凉的椰奶液倒入保鲜盒中,扣紧盒盖,放入冰箱冷藏至凝固(约四小时左右)。

步骤 step

10

椰奶冻糕的步骤

奶液凝固后,拿出打开保鲜盒,拧起保鲜膜取出椰奶冻糕。

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11

用刀切成大小均匀的块。

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12

椰奶冻糕的步骤

然后放入椰丝中,奶冻表面醮一层椰蓉即可。

椰奶冻糕的成品图

椰奶冻糕成品图
椰奶冻糕成品图
椰奶冻糕成品图

椰奶冻糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、椰奶冻糕凝固大约需要四个小时左右,冬天不需要冷藏,室温即可。若想要缩短凝固时间,也可以放入冷冻室加速凝固,但要注意观察,不可久冻。
2、加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片,不需要煮沸,微温即可。
3、吉利丁可以用鱼胶粉代替分量一样的,不建议用琼脂来代替,口感不一样,没有弹性,会很脆爽。

椰奶冻糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.89

少吃
糖尿病人群
371.8
大卡

不吃
减肥人群
39.2

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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