叶儿粑的做法

叶儿粑

by 1粗茶淡饭1 · 7302 收藏 · 66789 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
糯米粉80克 粘米粉50克 清水100克 2人份
辅料 others
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1粗茶淡饭1
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“叶儿粑”是我小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种,而我最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的,那时候虽然只卖一毛钱一个,但也不是经常能吃到,所以,能吃到一次就感到特别满足!
今天的叶儿粑是用IH电磁加热电饭煲来蒸制的,此锅上汽特别快,只需5分钟便可完成。
叶儿粑一口咬下去,满嘴生香,油而不腻,面皮Q弹软糯特别好吃,不得不让我感叹:儿时的味道又回来啦。

叶儿粑的做法

步骤 step

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叶儿粑的步骤

芽菜肉臊子准备好
肉臊做法链接:http://www.meishij.net/zuofa/yacairouzi.html

步骤 step

2

叶儿粑的步骤

盆里放入糯米粉和粘米粉

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叶儿粑的步骤

倒入清水揉面

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叶儿粑的步骤

和成软硬适中的面团

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叶儿粑的步骤

内锅放入适量清水,再将蒸架放上,并摆好玉米叶

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叶儿粑的步骤

将面团分成30g一个的剂子,再用手捏出小碗状

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叶儿粑的步骤

放入馅料,像包汤圆一样包起来

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叶儿粑的步骤

用两只手将其搓圆后,再搓成椭圆形放在玉米叶上

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叶儿粑的步骤

依次做放入蒸架后,闭合外盖

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叶儿粑的步骤

按下“功能选择”按键,选择“蒸煮”

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叶儿粑的步骤

烹调时间设定为5分钟,再按下“开”按键,蒸制完毕后取出即可

叶儿粑的成品图

叶儿粑成品图
叶儿粑成品图
叶儿粑成品图

叶儿粑的烹饪技巧

技巧 tips

1、馅料可以换成别的,如豆沙、黑芝麻;
2、叶儿粑蒸制时间不宜过长,否则面皮会软榻,不成形;
3、也可以用蒸锅蒸制,用中火蒸大约8至10分钟。

叶儿粑讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.11

不吃
糖尿病人群
162.7
大卡

少吃
减肥人群
0.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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本周流行
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