野葱三杯鸭的做法

野葱三杯鸭

by 璐稔 · 4 收藏 · 16150 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鸭腿3只 野葱1把 3人份
辅料 others
食盐1/2茶匙 3片 2瓣 八角1个 桂皮1小块 干辣椒4个 老抽1杯 香油1杯 植物油1汤匙 陈皮1小块 黄糖1小块 糯米料酒1杯
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
璐稔
271菜谱 2415粉丝

野葱是朋友在秦岭大山里挖的,顺手抓回来一把,和鸭肉一起烧。仿照非常有名的台湾“三杯鸡”做法,用野葱代替了九层塔,别有一番风味儿!秋天到了,鸭子也是最肥美的时候,鸭肉性凉,补而不燥,是非常营养的饮食,尽管肥腻,但那是里面的肥肉非常接近橄榄油,所以很适合人们吃。

野葱三杯鸭的做法

步骤step

1

野葱撕去最外面一层干皮,洗净

步骤step

2

葱白和葱叶分开

步骤step

3

锅内倒入一点点植物油,不要多,因为鸭肉皮下脂肪厚,待会儿会出很多油,先放入蒜片、姜片和葱白小火煸炒

步骤step

4

放入八角、桂皮、陈皮各一小块

步骤step

5

再放几个干辣椒,炒出香味

步骤step

6

将鸭腿切小块,倒入锅子里

步骤step

7

翻炒至表面发白,放入一杯糯米料酒

步骤step

8

放一杯草菇老抽和一小块黄糖

步骤step

9

再加半勺盐,翻炒均匀,盖上锅盖,转中小火焖煮7、8分钟

步骤step

10

揭开盖子,用筷子戳一下,鸭肉基本上软熟就可以了(我们家喜欢吃比较有嚼劲儿的,所以这个根据自己需要适当调整焖煮时间),接下来倒入一杯小磨香油,用锅铲翻炒一下,各种香气扑面而来

步骤step

11

洒入葱叶,关火,利用锅里鸭肉的温度把葱叶烫熟,最大限度保留野葱的香气 

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.14

多吃
糖尿病人群
161
大卡

少吃
减肥人群
13.2

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢