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鸭肉裙带冬瓜汤的做法

鸭肉裙带冬瓜汤

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菜谱:193 / 关注:0 / 粉丝:3667 鸭肉裙带冬瓜汤的原文 / 2013-08-19 / 人看过

秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果,还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤,冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配,清炖就不错,若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡,性寒凉,泻火解毒。

用料

调料

鸭肉裙带冬瓜汤的做法

1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮

2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用

3.晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用

鸭肉裙带冬瓜汤aX.jpg

4.取10克干裙带菜,加温水泡10分钟

5.泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用

鸭肉裙带冬瓜汤ny.jpg

6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可

7.加入裙带菜,加盖小火煮10分钟

8.最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可 

鸭肉裙带冬瓜汤zm.jpg

鸭肉裙带冬瓜汤gU.jpg

鸭肉裙带冬瓜汤Jp.jpg

烹饪技巧

冬瓜要煮至软绵口感才好,煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。 

鸭肉裙带冬瓜汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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