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牙签肉的做法

牙签肉

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菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:7628 牙签肉的原文 / 2013-06-17 / 人看过

市场上的牙签肉很常见,因为口感外酥里嫩,滋味麻辣咸甜,价格又亲民,所以极受大众尤其是孩子们的喜爱。不过谁也不敢保证市售牙签肉的品质,它们究竟是用什么肉做成的,至少目前这还是个问题。所以想吃要吃,我还是主张自己动手,吃得健康,吃得放心,自己在家做牙签肉,切、腌、穿、炸,简单四步即可搞定。

用料

调料

牙签肉的做法

1.猪肉切丁,用盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉拌匀腌制30分钟

2.然后用少许淀粉拌匀,用牙签穿好肉

牙签肉Pq.jpg

3.锅内放宽油,油烧热至六成热,下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄

4.起油锅,爆香葱姜蒜末,下入炸好的牙签肉翻炒,撒上一层1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉和熟白芝麻,兜匀即可出锅 

牙签肉VT.jpg

牙签肉YX.jpg

牙签肉cY.jpg

烹饪技巧

1、调味料可以选择成品的烧烤料,也可以根据自己的口味喜好选择搭配;

2、喜欢外酥里嫩的,炸至表面微黄即可出锅;喜欢焦香口感的,一是可以复炸一次,还可以二次回锅爆炒一下。 

牙签肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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