牙签肉的做法

牙签肉

by 厨恋恋 · 20807 收藏 · 41002 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪里脊肉300克 2人份
辅料 others
淀粉1勺 鸡蛋清半个 姜汁5克 1克 蚝油少许 2克 料酒2克 黑胡椒粉少许
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厨恋恋
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  “牙签肉”的制作可以是鸡肉、猪肉、牛羊肉等,考虑到高脂肪高胆固醇摄入的问题,我今天用的是猪里脊肉的,纯瘦肉就是担心会有干柴的口感,所以加点鸡蛋清和淀粉,将肉包裹住,烤出来嫩嫩的才好吃。

  我家有人不吃芝麻,不然在腌制的时候加点芝麻一起烤出来,更是有增香的作用,喜欢辣的还可以加适量的辣椒粉。

牙签肉的做法

步骤 step

1

牙签肉的步骤

猪里脊清洗干净,切成合适的小块(按照自己的牙签长短判断切得大小);放碗里,加鸡蛋清半个,姜汁,料酒,盐,糖,黑椒粉,蚝油,拌匀

步骤 step

2

牙签肉的步骤

加入淀粉,继续拌匀;用保鲜膜把碗封起来,腌制20分钟左右

步骤 step

3

牙签肉的步骤

腌制好的肉用牙签串好,码放在烤网上;把烤网安装在空炸锅里

步骤 step

4

牙签肉的步骤

时间设置10分钟,点击开关键,启动空炸锅;10分钟后打开空炸锅,喷喷香的牙签肉就做好啦

牙签肉的成品图

牙签肉成品图
牙签肉成品图
牙签肉成品图
牙签肉成品图

牙签肉的烹饪技巧

技巧 tips

  空炸锅最大的优点就是省油,健康烹饪,所以我做这个牙签肉不用另外的放油即可,做出的牙签肉皮酥肉嫩;如果想要里外都很嫩的那种,可以再多加点淀粉,加一勺油,拌匀后再空炸。

牙签肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2

多吃
糖尿病人群
150
大卡

少吃
减肥人群
7.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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