牙签牛肉的做法

牙签牛肉

by 小雪学营养学 · 5382 收藏 · 29573 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
牛肉 100克 2人份
辅料 others
生姜1小块 大蒜子 5小个 老抽半勺 生抽两勺 生粉一大勺 料酒 一勺 多半匙 黑胡椒粉一小勺 花椒 一小把 辣椒粉两勺 香葱一小把 孜然粉一小勺
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小雪学营养学
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小雪家旁边有所大学,大学对面的安置小区有超多的流动摊贩卖各式各样的小吃,前段时间多了个卖新疆羊肉串的,闻到那香味便让我想到了小时候的牛肉串。现在这年头,那小摊上的东西不太敢吃,所以还是自!己!做!吧!
没有竹签,没有烧烤架,那就换种方式,改成牙签牛肉咯。一盘牛肉,两杯酸奶,再加一场电影,生活好不惬意!

牙签牛肉的做法

步骤 step

1

牙签牛肉的步骤

将牛肉和生姜大蒜洗净;

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2

牙签牛肉的步骤

牛肉切薄片,用料酒、生粉、老抽、生抽、黑胡椒粉和盐,腌制半小时,大蒜和生姜切成末,牙签洗干净放水中泡着

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3

牙签牛肉的步骤

将牛肉串成串,基本上一个牙签上就是一片肉

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4

牙签牛肉的步骤

平底锅中倒入稍微多点的油,带油温达到7成热后把牛肉串放进去炸

步骤 step

5

牙签牛肉的步骤

等牛肉完全变色就可以关火了

步骤 step

6

牙签牛肉的步骤

将牛肉串放到漏勺上,让油滴一下,锅中的油可以倒到碗里留着炒菜用

步骤 step

7

牙签牛肉的步骤

锅中留少许底油,放入花椒粒炸香,再放入生姜大蒜末炒香

步骤 step

8

牙签牛肉的步骤

放入牛肉串,撒上一点干辣椒粉、孜然粉和葱花

步骤 step

9

牙签牛肉的步骤

拌匀即可出锅

牙签牛肉的成品图

牙签牛肉成品图
牙签牛肉成品图
牙签牛肉成品图
牙签牛肉成品图

牙签牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

炸牛肉时如果油少不能两面都炸到,就用筷子翻面;
黑胡椒粉和孜然粉我都是买的一小瓶的,随手倒的,大家可以根据自己的喜好添加;
我选择的是不太辣的辣椒粉,能吃辣的朋友可以放朝天椒;
这一块牛肉是二两,可以做三十多串,两个人吃一盘打打牙祭够了。

牙签牛肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.61

少吃
糖尿病人群
129.6
大卡

少吃
减肥人群
3.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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