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牙签带鱼的做法

牙签带鱼

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1粗茶淡饭1

菜谱:271 / 关注:24 / 粉丝:14189 2016-12-02 / 人看过

“牙签肉”相信许多人都吃过,而“牙签带鱼”可能就很少见吧,我也是第一次做,不过制作方法都差不多。
带鱼经过剔骨之后食用起来非常方便,吃到嘴里的全是肉,不用担心会被刺卡,因为根本就吃不出来。而炸制过的鱼骨酥脆鲜香,特别好吃。

用料

牙签带鱼的做法

1.

备好食材

2.

带鱼处理干净后擦干水分,用刀横着将带鱼的一面贴骨片下

3.

带鱼的肉和主骨分开,两面都一样

4.

再将切下来的带鱼切成小段

5.

鱼骨剁成段

6.

带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁,拌匀后腌制20分钟左右

7.

腌好后,将带鱼肉用牙签串起来

8.

锅中倒入较多的油,中火加热,待油温5、6成热时,下入带鱼,炸至金黄捞出(注意,炸带鱼时会爆,油会溅的到处都是,可以用锅盖挡住自己,以免被油烫伤,注意安全!)

9.

随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出

10.

根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可,趁热吃又香又酥脆

烹饪技巧

1、炸带鱼时一定要注意安全
2、鱼骨尽量别扔,炸了之后非常酥脆,好吃又补钙
3、炸好的带鱼最好趁热吃,凉了以后会变软,口感不佳

牙签带鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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