腌制黄瓜丝的做法

腌制黄瓜丝

by Qiuyue0815 · 2 收藏 · 1341 浏览
工艺
口味 家常味
时间 数天
难度 未知
主料 main
黄瓜10根 酱油2袋 3人份
辅料 others
花椒适量 大料3粒 适量 2头 辣椒5个 蚝油1勺 1/2勺 食用油5勺
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Qiuyue0815
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秋天莫过于腌菜了,平时腌菜基本是现吃,这个季节腌菜一般都量多且杂,腌白菜、腌笋根、腌酸菜……好似万物皆可腌制,哈哈哈,我们的传统,我们的味道。
这款腌黄瓜,其实一年四季都可腌制,黄瓜想现吃或者吃脆的,就少晾晒一会儿。像现在这个季节,黄瓜这么多,国庆小长假宅在家,正好利用空闲时间。

腌制黄瓜丝的做法

步骤 step

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腌制黄瓜丝的步骤

准备食材

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腌制黄瓜丝的步骤

清洗干净黄瓜

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腌制黄瓜丝的步骤

切小段

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腌制黄瓜丝的步骤

每段再切十字刀

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5

腌制黄瓜丝的步骤

用盐腌出水份

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腌制黄瓜丝的步骤

把黄瓜码在干果机上

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7

腌制黄瓜丝的步骤

设置63度

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腌制黄瓜丝的步骤

时间约为9小时烘干

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9

腌制黄瓜丝的步骤

酱油煮开晾凉

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腌制黄瓜丝的步骤

倒入黄瓜丝中

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腌制黄瓜丝的步骤

放入姜片和蒜瓣

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腌制黄瓜丝的步骤

炒锅多倒一些油,小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉

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腌制黄瓜丝的步骤

把花椒大料油一起倒在黄瓜里,差不多能用油封住容器口的样子即可,盖上盖子腌制。

腌制黄瓜丝的成品图

腌制黄瓜丝成品图
腌制黄瓜丝成品图

腌制黄瓜丝的烹饪技巧

技巧 tips

烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置,想吃脆的,少烘一会儿,想吃有韧性的就多烘一会儿

腌制黄瓜丝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.87

多吃
糖尿病人群
31.8
大卡

多吃
减肥人群
1.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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