腌蒜薹的做法

腌蒜薹

by 帅帅小厨 · 2 收藏 · 44587 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
蒜薹250克 2人份
辅料 others
4克 生抽50克 油泼辣子2小勺 陈醋50克 香油10克 鲜花椒1小勺
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帅帅小厨
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蒜薹无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味, 而我家却偏爱“腌蒜薹”这也是不少北方家庭的最爱,熬点米粥配上几个腌制小菜一顿晚饭就这么打发了,虽不精致,但却也吃的舒坦,其中腌蒜薹一定是首选的腌制小菜,做法也十分简单。

腌蒜薹的做法

步骤 step

1

腌蒜薹的步骤

新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾

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2

腌蒜薹的步骤

取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒

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3

腌蒜薹的步骤

保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁

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4

腌蒜薹的步骤

把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存

腌蒜薹的成品图

腌蒜薹成品图
腌蒜薹成品图
腌蒜薹成品图

腌蒜薹讨论

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建议多吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.73

少吃
糖尿病人群
59.4
大卡

多吃
减肥人群
0.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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