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腌蒜茄子的做法

腌蒜茄子

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菜谱:384 / 关注:0 / 粉丝:9522 腌蒜茄子的原文 / 2013-08-21 / 人看过

腌蒜茄子,非常家常的一道小菜,制作零难度,一年四季都让人很爱的小菜,尤其是夏季开胃爽口特别下饭。

用料

主料

调料

腌蒜茄子的做法

1.小茄子洗净放入蒸锅

2.开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透

腌蒜茄子fd.jpg

3.大蒜捣成蒜蓉备用

4.把凉透的茄子掰开,平铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的撒上一层盐

腌蒜茄子Bz.jpg

5.再铺上蒜泥抹匀,盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱冷藏腌渍一天

6.腌好后用手撕成细条,加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可

腌蒜茄子dg.jpg

腌蒜茄子Ta.jpg

腌蒜茄子ei.jpg

烹饪技巧

1、腌好的蒜茄子最好吃多少拌多少,才能保证最佳口感;

2、盐和蒜蓉的用量也请根据个人口味适当添加,如果不喜欢口味重的可以少放点盐,但是一次不要做的太多,容易变质;

3、装蒜茄子的容器一定不要有油,每次取蒜茄子用的筷子也是一样,防止茄子变质。

腌蒜茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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