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盐水毛豆的做法

盐水毛豆

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禾小荷

菜谱:1068 / 关注:4 / 粉丝:124228 2018-07-18 / 人看过

很多人煮盐水毛豆,虽然好吃,但是颜色暗黄,看起来实在是没食欲,不过我煮的盐水毛豆不仅好吃而且碧绿青翠,也是有小秘诀哦。

用料

主料

辅料

盐水毛豆的做法

1.

买来新鲜的毛豆,先清洗干净,搓去表面的绒毛。再用剪刀剪去两头,这样既看着更干净,也会更加入味。

2.

处理好的毛豆放入锅里,加入姜片、葱段、大蒜、干红辣椒和花椒粒,再加入能没过毛豆的水。

3.

再加入盐和几滴油,盐一定要多一些,这样毛豆才会入味。千万不能像炒菜一样的分量放盐,毛豆不入味可就不好吃了。油是为了保持毛豆的翠绿颜色。

4.

汤锅放在炉子上,开火烧开后,再保持沸腾状态煮大约6分钟。不要盖盖子,这样也有助于保持毛豆翠绿的颜色。

5.

煮好的毛豆在汤里浸泡半天,彻底入味才好吃。

6.

我通常会放在冰箱里冷藏,吃的时候别提多凉爽好吃了。

盐水毛豆成品图

盐水毛豆成品图
盐水毛豆成品图
盐水毛豆成品图

烹饪技巧

1、盐一定要多一点,这样毛豆才会更入味好吃。
2、煮毛豆时候要加一点油,这样才能保持毛豆青翠的颜色,既好看又好吃。
3、香料根据自己的喜好放就可以。花椒不要省略,别的随意即可。

盐水毛豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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