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腌泡椒凤爪的做法

腌泡椒凤爪

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小雅

菜谱:95 / 关注:0 / 粉丝:2710 腌泡椒凤爪的原文 / 2013-05-28 / 人看过

泡椒与凤爪的组合,是菜肴中的模范夫妻。泡椒端丽,内里的辛辣好似女性的节烈。凤爪挺拔,质地有韧性如男性的坚韧,二者一相逢,彼此映衬,彼此借味。我向来觉得腌制菜肴必须要自己家做才来的圆满够味。何况,这样简洁好味的菜肴,自给自足比从外面买来不能再划算更多。

用料

调料

腌泡椒凤爪的做法

1.把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净

2.大葱切小段,蒜随意切碎即可;煮锅里放入足量的水,将葱姜蒜、香叶、花椒和桂皮一起放入水中

腌泡椒凤爪wp.jpg

3.水煮沸后放入洗净的鸡爪子,再次沸腾后,改小火煮15分钟关火;将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净

4.把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒,调入盐和白糖,然后把鸡爪子分布均匀地放进去

腌泡椒凤爪oz.jpg

5.盖上盖子放入冰箱冰至少1天入味即可 

腌泡椒凤爪As.jpg

腌泡椒凤爪eB.jpg

烹饪技巧

1、野山椒的泡椒水味道足够香酸辣,所以不必加多余的调味品提味;如果自己家有腌四川泡菜,也可以用来做泡椒凤爪。

2、放入冰箱腌制的时间到第2天的话更入味,但时间过长就不好了。 

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