燕麦鲜奶面包的做法

燕麦鲜奶面包

by 睡觉绵羊 · 2 收藏 · 6489 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
燕麦片250克 面包粉315克 3人份
辅料 others
天然酵母200克
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睡觉绵羊
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燕麦鲜奶包,听着就很动心吧。同样的材料我做过好几次了,用不同的操作方法来试,不同的模具,出来效果差不多,所以只列一下一种做法吧。口感非常得松软,细细咀嚼有燕麦的粘、燕麦的甜、燕麦的香。

燕麦鲜奶面包的做法

步骤step

1

燕麦与230克牛奶混合均匀,静置,备用

步骤step

2

剩下的鲜奶、掰碎的新鲜酵母面包粉、天然酵母放入厨房机,粗略搅拌

步骤step

3

加入蜂蜜、黄油、盐放入厨房机

步骤step

4

倒入步骤1里混合的燕麦牛奶,低速搅拌约3分钟

步骤step

5

然后转高速再搅拌约5分钟,到面团非常均匀,有一定弹性;放入容器里,盖上保鲜膜,发酵约1小时

步骤step

6

面团发酵好后,取出来,放在撒了手粉的工作台上,折两次三折

步骤step

7

按需要,可以把面团放入一个足够大的土司盒里,上盖发酵,烤成组织较紧密的土司形状,也可以将面团分割成两个,每个卷起来,分别放入两个土司盒里,不上盖发酵,这样出来的组织较稀松。土司盒要么用绝对不粘的,要么铺上烘焙纸。不上盖的话,表面要撒薄薄一层面粉,然后搭塑料袋,第二次发酵约1小时

步骤step

8

1小时后面团体积明显增大。根据喜好,可以表面刷黄油或者水,然后再撒一层纯燕麦。放入预热好的烤箱,带盖一整个烤的需要220度约40-50分钟,不带盖分成两个包烤的需要220度约15分钟,然后转180度再烤约25分钟 

燕麦鲜奶面包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
47.88

不吃
糖尿病人群
353.6
大卡

不吃
减肥人群
5.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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