腌萝卜

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工艺腌

口味 其它口味

时间一天

难度 初级入门

主料 main

白萝卜1个 3人份

辅料 others

姜1/2汤 蒜2瓣 小葱2根 辣椒粉15克 虾酱5克 粗盐10克 梨(汁)15毫升 白糖5克

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创建时间：2010-08-02
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原料：白萝卜1个。调料：香葱2根、大蒜2瓣、梨汁1汤匙15ml、姜汁1/2汤匙约8ml、粗辣椒面1汤匙15克、细辣椒面5茶匙25克、虾酱1茶匙5克、大粒盐2茶匙10克、白糖1茶匙5克。做法：1、将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥。2、将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右。3、将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可。