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盐焗鸡翅的做法

盐焗鸡翅

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菜谱:95 / 关注:0 / 粉丝:1147 盐焗鸡翅的原文 / 2012-03-21 / 人看过
用料

主料

调料

盐焗鸡翅的做法

1.将姜片放入沸水中煲出味,再将鸡翅放沸水中,转水火焯至熟即捞起

2.准备好一盆冷开水,天热时最好在放多些冰块,捞起鸡翅浸入冷水中至凉,这个步骤是让鸡皮遇冷收紧,口感好

盐焗鸡翅Wt.jpg

3.取出鸡翅,斩件,这样易入味,撒入适量盐焗鸡粉腌10分钟,煮熟的鸡翅很易入味的,再加入适量麻油、香菜、葱花拌匀,炒香的熟芝麻,好味道的盐焗鸡翅就做好了

盐焗鸡翅Cw.jpg

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盐焗鸡翅nJ.jpg

烹饪技巧

1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。

2、盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

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